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 Bienvenidos a todos los amantes de la cocina Oriental, en este sitio web veremos las recetas mas buscadas y los secretos de la cocina China. Los utensilios mas utilizados como "el Wok"y las técnicas aplicadas a la elaboración, ademas de hacer participe ha todo el que quiera aportar sus recetas y trucos para que todos podamos aprender un poco mas y enriquecer este sitio web.

   Ademas podremos ver las recetas en Vídeos para que todo quede bien explicado y quedando claro como se aplican las mismas en la cocina cotidiana del día a día.

El Wok


   El Wok es el utensilio por antonomasia en la Cocina China, es de forma semiesférica  y está hecho de diferentes materiales en los que cabe destacar el Carbono y el Acero inoxidable, también tiene sus variantes en la cocina Occidental en la cual  su forma dentro de ser redondeada la base es mas plana para poder adaptarse mejor a los fogones y las Vitrocerámica y así no perder la verticalidad ya que en las cocinas Orientales tienen una especie de soporte especial en forma de “aro” para mantenerse en Horizontal y que no se caigan los alimentos. Su forma especial le permite a la hora de cocinar el poder mover y voltear los alimentos con cierta facilidad para un cocinado muy rápido y ágil ya que las altas temperaturas a las que se cocinan los alimentos apenas pueden estar quietos por riesgo a quemarse. Esta forma de cocinar a temperaturas tan fuertes permite que el aceite apenas se adhiera a los alimentos y que la cocina en Wok sea popular por ser muy ligera y saludable.



Ensalada china





 La elaboración de la salsa china es muy fácil y sencilla, aunque es una de las recetas más buscadas acompañada de un gran secretismo en cuanto a los ingredientes que se utilizan.

-Vinagre de arroz blanco, 1 vaso
-Azúcar, 1 vaso
-sal ó ajinomoto, cucharada peq.
-Maizena, 1 cucharada “para espesar”
-Aceite de girasol, 1 cucharada
-Lechuga Iceberg
-Zanahoria rallada
-Jamón york en lonchas
-Algaragar hidratado, unas tiras

Elaboración:

Se pone a hervir el vinagre de arroz con la cucharada de maicena para que espese.
Esta salsa se hecha en una batidora junto al aceite de girasol, la sal ó ajinomoto, un vaso de azúcar y se bate durante 4min. Una vez terminado de batir se deja enfriar en la nevera.

Se coge la lechuga se separan las hojas con la mano y seguidamente se parten en trozos, el truco esta en partir con la mano y no cortar con el cuchillo como hacemos nosotros en la cocina occidental, acto seguido se mete en un bol con agua muy fría y se deja en el frigorífico durante un buen rato, una vez que la lechuga se ha puesto dura y crujiente se pasa por un centrifugador de verduras para quitarle el agua que le sobra y se echa en una fuente o plato, añadiéndole por encima  el jamón, la zanahoria rallada y el algaragar.

Por último se echa la salsa que habíamos preparado antes por encima y lísto.

  “Por si queda alguna duda aquí os dejo un Video Explicativo”