tag:blogger.com,1999:blog-11124258915193017392024-03-19T14:18:24.363-07:00cocina chinasitio Web dedicado a todas las personas amantes de la gastronomía China.
Recetas, accesorios, Etc...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-35904040606891667042013-09-18T11:38:00.000-07:002013-04-10T23:37:47.085-07:00BIENVENIDOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2qIJvorlPWpf3FH1w4X7s8HnYfCC0c79HLXHkNYoumwGo1nV0xhQpsZfENSdKR60WfKR0fvZn6UJdqPkVGxCkJjRjgiwlLgOOBDy31hPxPCwSSvKXbeNYdloC4zSQCM7y3o7AFX0HowHS/s200/china.jpg" width="200" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: red;">Bienvenidos</span><span style="color: #eeeeee;"> a todos los amantes de la cocina Oriental, en este sitio web veremos las recetas mas buscadas y los secretos de la cocina China. Los utensilios mas utilizados como "el Wok"y las técnicas aplicadas a la elaboración, ademas de hacer participe ha todo el que quiera aportar sus recetas y trucos para que todos podamos aprender un poco mas y enriquecer este sitio web.</span></div>
<div>
<span style="color: #eeeeee;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #eeeeee;"> Ademas podremos ver las recetas en Vídeos para que todo quede bien explicado y quedando claro como se aplican las mismas en la cocina cotidiana del día a día.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-2774493472060571762013-09-17T09:24:00.000-07:002013-04-10T23:22:55.344-07:00El Wok<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;"> El Wok es el utensilio por antonomasia en la
Cocina China, es de forma semiesférica y
está hecho de diferentes materiales en los que cabe destacar el Carbono y el
Acero inoxidable, también tiene sus variantes en la cocina Occidental en la
cual su forma dentro de ser redondeada
la base es mas plana para poder adaptarse mejor a los fogones y las </span></span><span style="line-height: 18px;">Vitrocerámica</span><span style="font-size: small;"><span style="line-height: 115%;"> y así no perder la verticalidad ya que en las cocinas Orientales
tienen una especie de soporte especial en forma de “aro” para mantenerse en
Horizontal y que no se caigan los alimentos. Su forma especial le permite a la
hora de cocinar el poder mover y voltear los alimentos con cierta facilidad para
un cocinado muy rápido y ágil ya que las altas temperaturas a las que se cocinan
los alimentos apenas pueden estar quietos por riesgo a quemarse. Esta forma de
cocinar a temperaturas tan fuertes permite que el aceite apenas se adhiera a los
alimentos y que la cocina en Wok sea popular por ser muy ligera y saludable.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEganc396vnfeM2R_1M38SqtxNdUfjXkXpa_gMuypPc7qf6ayfGj3dwx8Gs81bOrEK21jYWv4zQZgBzaMTXyhFGusg6gBV40h_s9yPCQxqmlR8HyohJupf0wxx9Fn8Sa7epOGRSNaWP7c4ZV/s320/wok_acier_01.jpg" width="320" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a> <span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Para adquirir un </span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Wok de calidad es necesario que la aleación
del que está hecho soporte temperaturas muy altas y que no sea pesada ya que es
necesario mover y agitar con frecuente regularidad a la hora de cocinar, en
caso de que fuese de una aleación muy pesada el cocinado podría llegar a ser
muy cansado y con posibilidades de poder tener una lesión en la muñeca.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small; line-height: 115%;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small; line-height: 115%;"> Para su primer uso se calienta a fuego muy
alto, esta temperatura da lugar al cambio de color del wok poniéndose de un
color más oscuro del color que se ponen los metales cuando se calientan a muy
altas temperaturas y se restriega con abundante sal para que se desprenda la
capa de grasa con la que viene de fábrica y una vez acabado este proceso se
tira la sal y se echa abundante agua y
se mantiene hasta que rompa a hervir, después se seca bien con un trapo y se da
una capa de aceite con un papel para que no se oxide. Para posteriores usos después
del cocinado se echa agua y se seca muy bien “no utilizar lavavajillas” con una
bayeta se quitan los restos de alimentos, se enjuaga, se seca y se da una capa
de aceite, listo y a guardar para la próxima vez.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-48318371618249786792013-04-11T00:33:00.000-07:002013-04-11T00:43:54.381-07:00Ensalada china<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0bDrrgAf6TEk8HcpZDwj0nkYe6aJMP_qHmSTb3GGzUAiuXdfoTePvcfNri065rR8EWa8ATgdKqNB2V7sVRTLE_b6vFiqoXxmihY9Aa5UwvKOTnm4Mqf3hPwysBABh6ao7lt6G9w_TlwQQ/s200/ENSALADA+foto.JPG" width="200" /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"> La
elaboración de la salsa china es muy fácil y sencilla, aunque es una de las
recetas más buscadas acompañada de un gran secretismo en cuanto a los
ingredientes que se utilizan.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Vinagre de
arroz blanco, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">1 vaso</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Azúcar, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">1 vaso</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-sal ó
ajinomoto, </span><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 14px;">cucharada</span><span style="line-height: 115%;"> peq.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Maizena, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">1 cucharada “para espesar”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Aceite de
girasol, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">1 cucharada</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Lechuga
Iceberg<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Zanahoria rallada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Jamón york
en lonchas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Algaragar hidratado,
unas tiras<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 20.0pt; line-height: 115%;"><span style="color: blue;">Elaboración:</span><o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="color: blue;">1º</span> Se pone a
hervir el vinagre de arroz con la cucharada de maicena para que espese.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="color: blue;">2º </span>Esta salsa
se hecha en una batidora junto al aceite de girasol, la sal ó ajinomoto, un
vaso de azúcar y se bate durante 4min. Una vez terminado de batir se deja
enfriar en la nevera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="color: blue;">3º </span>Se coge la
lechuga se separan las hojas con la mano y seguidamente se parten en trozos, el
truco esta en partir con la mano y no cortar con el cuchillo como hacemos
nosotros en la cocina occidental, acto seguido se mete en un bol con agua muy fría
y se deja en el frigorífico durante un buen rato, una vez que la lechuga se ha
puesto dura y crujiente se pasa por un centrifugador de verduras para quitarle
el agua que le sobra y se echa en una fuente o plato, añadiéndole por encima el jamón, la zanahoria rallada y el
algaragar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="color: blue;">4º</span> Por último
se echa la salsa que habíamos preparado antes por encima y lísto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"> “</span><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Por si queda alguna duda aquí os dejo un Video Explicativo”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/hZ0MBXqArXk" width="420"></iframe>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-70307622097540930962013-04-08T09:28:00.001-07:002013-04-10T22:46:21.867-07:00Fideos fritos tres delicias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="115" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYX4yPo-Ef4-Ufi8QCtfaXwrf2IwId35b7D3_26AxLWXDsO-PbfRIh-UTSgUQcBIkw0SmRuiAqpcOvEGPFrn46pQuqgf-zyZPYMi-mDzzEmke7EhtVFTQ2iN3HrqJm7iGVNZzLTNQwjho6/s200/fideos+fritos+tres+delicias.avi.sfl.jpg" width="200" /></div>
<br />
<span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">-Fideos de
arroz, </span><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">2 bloques</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Ajo, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">1diente</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Jengibre</span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">, 2 cm</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Cebolla, ¼<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Zanahoria, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">rallada</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Pimiento
verde, ½ <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Repollo, ¼ </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">en juliana<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Calabacín,</span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"> en juliana<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Ternera, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">1 filete en tiras<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-mezcla 5
especias Oriental<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Sal,</span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"> ½ cucharada</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Azúcar, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">2 Cucharadas</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Pimienta
blanca, </span><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">½ cucharada</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Salsa de
soja Light,</span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"> 3Cucharadas</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Salsa de
soja oscura, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">1 cucharada</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-aceite de
sésamo, </span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">cucharada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 22.0pt; line-height: 115%;"><span style="color: blue;">Elaboración:</span><o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 22.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1º cocemos
los fideos de arroz en agua hirviendo 2 min. Y los pasamos a un escurridor donde
los enfriamos con agua fría del grifo, apartamos y los reservamos para más
adelante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">2º Ponemos
el wok a calentar con una cucharada de aceite de girasol y hacemos la ternera
con un poco de sal, apartamos y reservamos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">3º Echamos
al wok 2 cucharadas de aceite de girasol y cuando esté caliente añadimos el ajo
y el jengibre. Cuando el ajo y el jengibre se hallan dorado echamos las
verduras y rehogamos todo bien pero sin que se pasen, añadimos la ternera que
habíamos preparado previamente, salteamos todo junto y separamos aparte en un </span></span><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;">plato</span><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">4º Echamos
tres cucharadas de aceite de girasol y salteamos los fideos que habíamos
apartado, una vez salteados añadimos todas las verduras y la ternera que
teníamos reservadas. Vamos añadiendo la sal, el azúcar, y la pimienta y para
terminar le agregamos la salsa de soja light y la oscura y unas gotas de aceite
de sésamo, Con esto finalizamos el plato.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> “Por si queda alguna duda aquí os dejo
el video de la preparación”<o:p></o:p></span></div>
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/-aBXaGHwpfs" width="420"></iframe>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-91706356244196165322013-04-03T02:45:00.000-07:002013-04-10T22:56:58.601-07:00Salsa agridulce <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLkoPfzBYYyo8p2yimLYdJVRruPH7XYe8eIvzAQxggGsMvj_R2g9XPWrfeRNzJJQCACaj2UIeJ8bq4wtmhnk-_5nc0G93728eM3hod0B3XMsS-0XPAuvano6ubKN2y73Oy4WMBfZPvk_fz/s320/salsa_agridulce_casera1.jpg" width="320" /></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"> La Salsa agridulce es uno de las salsas más
conocidas de la cocina china, es de color rojiza que sirve para aderezar una
gran cantidad de platos </span></span><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;">dándoles</span><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"> un sabor dulce y muy agradable. Esta salsa ha
tenido una gran variedad de recetas pero muy pocos logran que sepa como la de
los restaurantes por eso que aquí os dejo la receta.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">-</span></span><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;">Azúcar</span><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">, </span><span style="line-height: 20px;">cucharadas</span><span style="line-height: 115%;">.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">-Harina de </span></span><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;">maíz</span><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">, una cucharada pequeña.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Vinagre de
arroz, 3 cucharadas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Agua, 6
cucharadas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">-</span></span><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;">Ketchup,</span><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"> </span><span style="line-height: 20px;">cucharadas</span><span style="line-height: 115%;">”</span></span><span style="font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">que no este
muy aromatizado, que sea de sabor suave</span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Zumo de
piña, 2 cucharadas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Sal, ¼ de
cucharada pequeña.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 20.0pt; line-height: 115%;"><span style="color: blue;">Elaboración:</span><o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 20.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Mezclar
todos los ingredientes en un cazo y ponerlo ha hervir para que ligue la
maizena, dejar enfriar y listo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"> "en caso de duda ver el </span></span><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;">vídeo</span><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">"</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/OYjBNatym6c" width="420"></iframe>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-74687366310860601762013-03-30T03:25:00.000-07:002013-04-10T22:59:19.706-07:00Tallarines con Ternera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ1FY9-zgEsFgGC0eXmgROuMnrZ81Uy7PazIHzWYTmZvVAiZicO-WvzykJCwVctpDoNfypf38QDa18L-ld8oks1ft7l-V2lCYwY5bP7G3G0_CZb4smkOB0yd2GaIoW-Xagmqc5rKc8KgA_/s1600/IMG_20130304_133332.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ1FY9-zgEsFgGC0eXmgROuMnrZ81Uy7PazIHzWYTmZvVAiZicO-WvzykJCwVctpDoNfypf38QDa18L-ld8oks1ft7l-V2lCYwY5bP7G3G0_CZb4smkOB0yd2GaIoW-Xagmqc5rKc8KgA_/s320/IMG_20130304_133332.jpg" width="320" /></a></div>
<b><u><span style="font-size: 20.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-Tallrines
350gms.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-tenera en
tiras finas 150 gms.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-pimiento
verde.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-cebolla en
dados 1/2<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-zanahoria.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-calabacin.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-brotes de
soja.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-bambú (opcional)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-caldo de
pollo 200ml.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-ajo 2
dientes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-jengibre 2
cm. Picado o triturado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-harina de
maiz(maizena).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-salsa de
soja Lhig 4 cucharadas grandes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-salsa de
soja oscura (Dark soy sauce) 1 cucharada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- sal 1
cucharada rasa pequ.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">- azucar 3
cucharadas peq.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">-pimienta
blanca ½ cucharada pequeña.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: blue; font-size: 27px; line-height: 31px;"><b><u>Elaboración</u></b></span><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><span style="color: blue;">:</span><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">1º Para
empezar podremos la ternera con un poco de aceite de girasol, una vez echa
sacaremos y la dejaremos apartada para mas adelante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">2º depues
echaremos unas tres cucharadas de aceite de girasol a calentar, echaremos el
ajo y el jengibre bien picado y dejaremos que empiece a tomar un color </span></span><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;">tostado</span><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">,
<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">3º iremos echando
las verduras que habremos cortado previamente en juliana dejaremos que se doren
pero no se pasen, lo que se suele decir al dente. Una vez llegado a este punto echaremos
la carne de ternera que habíamos apartado antes y mezclar bien.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">4º añadiremos
los tallarines y rehogaremos todo junto e iremos añadiendo el caldo de pollo y
seguiremos añadiendo sabor con la sal, el azúcar y la pimienta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">5º Ahora viene
la maizena que diluiremos un poco en agua y la utilizaremos como espesante y
seguidamente añadiremos la salsa de soja light y la salsa de soja oscura,
removemos enérgicamente para que se liguen todos los alimentos y finalizaremos
con unas gotas de aceite de sésamo para aromatizar y ya hemos terminado ha
comer. Un saludo y muchas gracias, espero sus comentarios.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">Para las
dudas que os puedan surgir ver el </span></span><span style="font-size: 19px; line-height: 21px;">vídeo</span><span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;">:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: medium;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/RVUqAWG6_eM" width="420"></iframe>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-83699787312206231372013-03-29T06:03:00.000-07:002013-04-10T23:02:17.109-07:00Pan Chino "receta"<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdzFyK8ONTLHp_Rc6M7Ag4e0tlfE_I1QAaVok_qtcFGSD-x0sE9pLGxTymyyl0XA2Tj-VywC72-kPzg8Iwv2w8GP4w-FeRR_uN12lhA4Sgrj4dqbBWUZRluHDwM3kOzzNVeoBDHfRylfAG/s1600/1363963934599.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdzFyK8ONTLHp_Rc6M7Ag4e0tlfE_I1QAaVok_qtcFGSD-x0sE9pLGxTymyyl0XA2Tj-VywC72-kPzg8Iwv2w8GP4w-FeRR_uN12lhA4Sgrj4dqbBWUZRluHDwM3kOzzNVeoBDHfRylfAG/s320/1363963934599.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-Harina de
fuerza 500 grm.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-Agua ó
leche (al gusto) 350ml.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-Azúcar 3
cucharadas grandes. “si queréis podéis echar al gusto”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-Levadura fresca
“prensada” o de panadería seca.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-Manteca de
cerdo 2cucharadas soperas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: blue;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="font-size: 18pt; line-height: 115%;">Elaboración:</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 18pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">1º se coge
la manteca y se funde en el microondas durante 1 min aprox. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">2º se templa
la leche o el agua en el microondas “que no queme”, una vez templada se le
añade una cucharada de azúcar grande y se diluye la levadura esta mezcla se deja
durante unos 5 min para que la levadura fresca empiece ha trabajar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">3º una vez
que la (leche o agua) ha empezado ha crear espuma mezclar en un bol grande la
harina, el azúcar, la manteca fundida, junto con la leche o agua que habíamos
puesto antes ha fermentar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">4º amasar
durante unos minutos hasta que la masa quede homogénea y elástica. En caso de
que la masa se pegue a las manos añadir harina, en caso de que esté muy dura
añadir agua o leche. Una vez que la masa este amasada dejar reposar durante 1
hora o 2 hasta que doble su volumen, en un recipiente donde mantenga la humedad
y a una temperatura ambiente templada para que la levadura trabaje, si hace
frio no subirá la masa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">5º Sacar la
masa del recipiente y amasar hasta sacar el aire y vuelva ha su tamaño
original, una vez acabado este proceso estirar la masa en forma rectangular
hasta que quede de un grosor de 0.5 cm. Una vez estirada pasamos ha enrollarla
sobre si misma sellando las últimas vueltas con un poco de agua para que no se despegue<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">6º cortar en
trozos de unos 8ª 10 cm. Ponerlos en un trozo de papel de hornear del mismo
tamaño del pan, hay que hacerles unas marcas o cortes con el cuchillo y poneros
ha cocer al vapor y dejar pasar de 15 min. a 20 min.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">7º Una vez
cocido el pan habrá llegado a su tamaño final y en un cazo no muy grande
llenarlo de aceite de girasol y freír a fuego medio hasta que se dore, una vez
frito sacar y dejar escurrir sobre papel absorbente de cocina Y LISTO.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Muchas gracias
por leer el artículo y para alguna duda ver el vídeo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/HLOxI5CyHwk" width="420"></iframe>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-72087979225677379502013-03-27T04:58:00.000-07:002013-04-10T23:10:15.805-07:00Los condimentos Orientales (I)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj_KXl7JWO_P-Axt10zSp7dXrMCfrqbYIbT5ae0PLYs4AA-lAJr-64Ake6Gy0OS7p2J9KAMP-4FOwar6kwLMysIEeXvPlpQX4CCa0jTnHUqou2k9dYmyAFBkp8ms5BNQcOFZrsGUpIeZ32/s320/secondaryImage_554.jpg" width="320" /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b style="text-align: center;"><span style="color: blue;">Las Salsas:</span></b><br />
<div class="MsoNormal">
En la gastronomía
Oriental los condimentos es una de las partes más importantes ya que su
utilización da unos aromas y sabores únicos que atraen y encantan al probarlos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En esta sección
vamos ha explorar sus variantes y la importancia en la cocina oriental.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: blue;">-</span><b><span style="color: blue;">Salsa de Soja:</span> </b>Es
la salsa más conocida en la gastronomía oriental y en la que se encuentra en
diferentes sabores y texturas. Se saca de la fermentación de la Soja y es
mundialmente utilizada por su sabor peculiar, introduciéndose en las diferentes
culturas gastronómicas.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: blue;">-</span><b><span style="color: blue;">Salsa de Soja Lhigh:</span>
</b>Es de color oscuro semitransparente da un sabor dulce pero no demasiado
intenso se suele utilizar para cocinar y también para aliñar las comidas en el
momento de comer, es la más conocida y usada de todas. Es fácil de encontrar las suele haber en
cualquier tienda de alimentación.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: blue;">-<b>Salsa de soja oscura (Dark soy sauce): </b></span>Es de
color oscuro muy viscosa y concentrada, tiene un sabor más intenso que la salsa
Lhigh. Se utiliza solo en el cocinado, dando ese color marrón típico de la
cocina oriental. Esta se suele encontrar en tiendas más especializadas en
cocina Oriental o en grandes superficies
en la sección de condimentos Orientales.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: blue;">-</span><span style="color: blue;"><b>Salsa de ostras (Oyster sauce):</b></span>Es
una salsa oscura y densa con un sabor intenso a mar y que combina muy bien
tanto con pescados como con carnes. Esta se suele encontrar en tiendas
especializadas.</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1cGsDdJIY4zGVD4jeg6crsCPGMP9QliswcEB4NoYtQ2s0-Rrc3o25TAnXSgHhIDDMUJNUWQUfHUvNkIhVBKYxlLGDSk3scH6E1aQsmTw_NZy6qaiF2F1x8A3cdOY2JhImhSz93S9j0TpA/s200/soy-sauce.jpg" width="200" /></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="175" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWjVn4quqGZ6SVKL4_x7Oa5BU3k9Ms442WtG-uY-E-zTeHiL_sCvTPpizpJVBYbsS0RwR2Hm-dVYhSO8Oi5Aw0l5kyFmmhgHsJit9HAjf7AlOSgut2NcSmOlL0TSXgrlWxoTRLxRSgxUfn/s200/salsa-de-soja+2.jpg" width="200" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b><span style="color: blue;">Los Aceites</span><u><span style="color: blue;">:</span><o:p></o:p></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Los aceites suelen
ser tanto para cocinar como para dar aroma a los platos</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b><span style="color: blue;">-Aceite de Cacahuete:</span>
</b>es un aceite que se saca del extracto del Cacahuete ya que el este tiene
mucha grasa vegetal. Tiene un aroma muy peculiar y alcanza temperaturas muy
altas lo que le hace un aceite ideal para cocinar con wok. Dicen los documentos
a los que he tenido acceso de que no es muy saludable por lo que “Este aceite
es muy difícil de encontrar en la cultura Occidental”.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="color: blue;"><br /></span>
<span style="color: blue;"><b>-Aceite de Girasol:</b> </span>Es de sobra conocido en nuestra gastronomía y es un sucedáneo ideal del aceite
de cacahuete y tenemos la facilidad de encontrarlo en cualquier comercio, se
suele utilizar en su variedad de” especial para freír “ya que aguanta más
tiempo sin quemarse y no deja apenas sabor por lo que no altera el de los
platos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: blue;"><b>-Aceite de Sésamo: </b></span>es un aceite muy utilizado a la hora de cocinar
y que posé un aroma muy peculiar por el que es muy identificable en la
gastronomía Oriental y se usa en muchísimas recetas, este aceite tiene la
peculiaridad de que no aguanta temperaturas altas y se quema enseguida por lo
que se suele echar al final del cocinado con la condición solo de aromatizar,
se hecha en muy pocas cantidades unas gotas son suficientes por eso que se
suele encontrar en frascos normalmente pequeños. Este aceite se suele encontrar
en tiendas especializadas y en grandes superficies en departamentos dedicados a
la cocina Oriental. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR7D3G9hCGSKedwTSplHSv8K_h6doO7CJe5Yg3om2e-PFqM5brOKRRmONQc_O02vK-B04Hy6Bmi4RbKKRrO41dCk36Sy2hNlUsZvMS7qs24c5i3JVJb2SYkWx2_zkpZiK6jfP9TlQiB_hw/s320/10449-aceite-de-sesamo-kadoya-400-ml.jpg" width="320" /></div>
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-34162152274038898252013-03-27T02:10:00.000-07:002013-04-10T23:14:51.114-07:00Los condimentos Orientales (ll)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: blue;">Los Vinagres</span><o:p></o:p></u></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_lssoHyRChtajlQrmWswQTuTqrbB2rOiLp4eHo_n4HE34d4Sqorg7M5gaNXQuzKjm4euEArEIo3ZLt8kg06IDb1vLJrWbmicjwDDu_ppBPbrWvdZEFQUSET8Vs8wlPKS3NMTawG76cc_r/s200/vinagre+de+Arroz.jpg" width="116" /></div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
Hay varios tipos de
vinagre los cuales se elaboran a partir del vino de arroz y son:<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: blue;">-el vinagre Blanco;</span></b>
es el más utilizado en la cocina china, no altera el color de los platos
además de tener un sabor menos intenso y más suave.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: blue;">-El Vinagre negro;</span></b>
es de sabor mas fuerte e intenso que el vinagre blanco, se utiliza en salsas y
preparaciones estofadas.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: blue;">-El Vinagre rojo;</span></b>
es de un sabor mas dulzón, se utiliza para aderezar platos de pescado y
mariscos.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Estos vinagres se
suelen encontrar en tiendas de alimentación Oriental aunque ya se está
introduciendo en las grandes superficies en la sección Oriental.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="text-align: center;"> <span style="color: blue;"> <u style="font-weight: bold;">Las Especias</u></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="text-align: center;"><u style="font-weight: bold;"><br /></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCCt41S0_6Xy8boy-Kwb44JsNDKIIfJ5cTopG3wTIz4vse47bwY20Um7ROfey5w6wCeDTRz4RCNnrJZZ98sHBQ_p70Gs9O8S_mTLToZroWwPv60W7_7NlexOqtT6c8QZS6HHolNdSQVxex/s200/e6624_especias_condimentos.jpg" width="200" /></div>
En las especias se
encuentran todas las hierbas y raíces que en su estado natural o después de su
elaboración sirven para aderezar y dar sabores a los platos.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: blue;">-El ajo;</span></b> al igual
que en nuestra gastronomía y junto al jengibre es una de las especies más
utilizada en la elaboración de platos, salsas y nada que decir de sus
propiedades beneficiosas para la salud.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: blue;">-El Jengibre;</span></b> Es
la especia mas conocida de la gastronomía oriental, su peculiar sabor
alimonado da un aroma y sabor muy peculiar, se utiliza mayormente en su
estado natural ya que es una raíz, para utilizarla es necesario quitarla su piel y corta o triturar al gusto. Aunque en nuestra gastronomía no es tan
usada es fácil de conseguir en fruterías y supermercados grandes.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: blue;">-La Pimienta Blanca;</span></b>
Es de las especias más utilizadas en la cocina oriental y se encuentra en la
mayoría de los preparados y es por eso que se hace prácticamente indispensable.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: blue;">-Hiervas cinco
Especias;</span></b> es una combinación de hierbas en un polvo marrón parecido al
curry. Hay cocineros que la mezclan previamente en un bol junto a la sal y el ajinomoto y con esta mezcla sazonan sus platos.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hay otras especias menos utilizadas pero no por eso menos
importantes como son <span style="color: blue;"><b>el Curry, La
Curcuma,Cilantro</b> y el <b>Anís
estrellado</b>.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: blue;">Los Sazonadores</span><o:p></o:p></u></b><br />
<b><u><span style="color: blue;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: blue;">-La Sal;</span> </b>Es el
sazonador universal en todo tipo de cocinas pero no es el único en la Oriental.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: blue;">-El Ajinomoto o Glutamato monosódico;</span></b> es un acompañante de la sal y
en algunos casos sustitutivo de la misma esto de pende del cocinero, potencia
el sabor de los platos y a un que su utilización pueda haberse puesto en duda
por algunos medios, estudios recientes prueban que no tiene ningún tipo de
peligro para el consumo humano. Se suele utilizar mezclado con la sal en una
partición de 2 a 1, dos partes de sal por una de ajinomoto.</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-E1-5D7rzUQA/UWZUh1jIi9I/AAAAAAAAARc/CiPd9j8wGeI/s1600/Ajinomoto+Sobre.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-E1-5D7rzUQA/UWZUh1jIi9I/AAAAAAAAARc/CiPd9j8wGeI/s320/Ajinomoto+Sobre.JPG" width="283" /></a></div>
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1112425891519301739.post-83368873174948244922013-03-22T06:49:00.002-07:002013-03-29T06:16:22.268-07:00Receta "Arroz tres delicias" Arroz tres delicias al mas puro estilo Oriental. En este vídeo os quiero mostrar como se hace el Arroz tres delicias utilizando el Wok Occidental que es mas plano en su base se cocina con Vitrocerámica y no es necesario cocinar en la "Estufa de gas" para Wok. Es mi primer vídeo y espero que os guste.<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="218" src="http://www.youtube.com/embed/txS0vecJUjQ" width="290"></iframe>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12607378004501718321noreply@blogger.comEspaña38.272688535980969 -3.515625-14.606664964019032 -86.1328125 90 79.1015625